5月26日（火）、調理学実習Ⅲの授業で2年生が「涼伴麺」、「青菜豆腐湯」、「炸春捲」を作りました。

　今回からは中国料理です。
涼伴麺は、麺の上に乗せる具材の長さが均一になるように気を付けて切りました。彩が良く冷たいので今からの季節にぴったりです！

　青菜豆腐湯はスープの塩分濃度が濃くなりすぎないよう、気を付けながら調味をしました。干しシイタケの旨味と香りで塩分量が少なくてもおいしく食べられました。
　炸春捲は、春巻きの皮で具材を巻くときに空気が入らないよう意識して巻きました。また、すべての春巻きが同じ長さで格好よく盛り付けられるようにしました。

　今回に実習では、中国料理に使用される漢字とその意味について理解しました。また、中華麺の特徴を知りました。今後の実習や普段の生活に活かせる多くの学びを得ることができました。