こんにちは！
６月３日（水）に、私たちのキャンパスに素敵なゲストが来てくださいました。
元広島東洋カープの安部友裕さんです！
安部さんが「小学生・中学生を対象にしたスパイスカレー」のレシピを独自に考案され、私たち栄養・調理プロジェクトメンバーは一緒にそのカレーを調理します。
今回は、今後このカレーを一緒に作っていくための「記念すべき第1回目の活動」の様子をレポートします！

● 安部さんのこだわり！カレーの隠し味に驚き
安部さんが持ってきてくださったレシピを見ながら打ち合わせを進める中、私たち学生が思わず「えっ！」と驚いたポイントがありました。
それは、仕上げの調味料に隠し味の＊＊（秘密なので、あえて＊＊とします）が入っていることです！
「カレーに＊＊!?」とびっくりした私たちに、安部さんは「これを入れることで、一気にコクが出て美味しくなるんだよ！」と熱く教えてくださいました。
プロのアスリートとして第一線で活躍され、食にもこだわりを持ってきた安部さんの素晴らしいアイデア。この隠し味がどんな深いコクを生み出すのか、今から実際に作るのが楽しみで仕方がありません！

● 健康栄養学部生の視点！
「スパイスの女王・カルダモン」の魅力
このレシピに使用する様々なスパイスの一つに、「カルダモンの実」があります。カルダモンは「スパイスの女王」とも呼ばれており、今回のスパイスカレーには切っても切り離せない存在で、注目すべき魅力がたくさん詰まっています！
・消化促進＆リラックス効果
カルダモンには、1,8-シネオールやテルピニルアセテートといった精油成分が豊富に含まれています。これらの成分には、消化を助けたり、心を落ち着かせたりする働きが期待されています。
・体調を整えるミネラル
カリウムやカルシウムなどのミネラルも含まれており、胃もたれの軽減や口臭予防に役立つとされています。

さらに、使用する様々なスパイスには、いろいろな役割があります。育ち盛りで、スポーツや勉強に全力投球する小・中学生の心と体のケアにぴったりなスパイスをチョイスされているところに、安部さんの優しさとこだわりを感じました。

● 初めての会議を終えて
今回の会議では、安部さんの自由で美味しいアイデアに刺激を受けつつ、私たちも栄養学を学ぶ学生として「なぜこのスパイスが体にいいのか」を深く考えるとても有意義な時間となりました。安部さんの気さくで熱いお人柄のおかげで、終始笑顔の絶えない素晴らしい打ち合わせになりました！プロジェクトメンバーのみんなや先生方、安部さんと一緒に楽しく進めていきたいです！

● 次回はいよいよ共同調理！
今回の打ち合わせで全体のイメージが固まりました。次回はいよいよこのスパイスカレーを実際に作る調理(試作)を行います！
安部さんのこだわりが詰まったこのすばらしいレシピを、私たちの手で形にするのが今から本当にワクワクします。その様子もまたこの学科ニュースでたっぷりご報告しますので、ぜひ楽しみにしていてください！
安部さん、貴重な時間をありがとうございました！これからよろしくお願いいたします！

健康栄養学部管理栄養学科 3年 和田 旺翼